Paarse morgenster
SOORT UIT HET GESLACHT TRAGOPOGON
Tragopogon porrifolius; Blauwe morgenster; Boksbaard; Haverwortel
De paarse morgenster (Tragopogon porrifolius), ook wel haverwortel, armeluisasperges, witte schorseneren, oesterplant, boksbaard en keukenmeidenverdriet genoemd, behoort tot de composietenfamilie (Compositae oftewel Asteraceae). De soort komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en wordt daar sinds de oudheid als groente gebruikt.